Traduccin "ESCALOPE" del espaol al francs. Empanar y panar no los haba escuchado. Hasta ahora slo hemos visto recetas en las que no hay ningn tipo de relleno ms all de la carne y donde, en caso de haber aadidos, van por fuera del rebozado pero, como todos sabris, el mundo del empanado tambin est bien surtido de especialidades rellenas. 14.Quedo en el puesto 14 entre 100 platos en el podio anual del sitio gastronomico internacional Taste Atlas.. . Estos apetitosos libritos llamados San Jacobos o Sanjacobos Los amores reidos son los ms queridos y con el cachopo tenemos una batalla. Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. Para rizar el rizo, hemos de decir que una preparacin como el tonkatsu es un yshoku, o lo que es lo mismo, adaptacin japonesa de una receta occidental. El tiempo de coccin es largo porque se hace a fuego lento. Delira con lo mejor de nuestras recetas, directo en tu correo, Hoy me siguen encantado por su sabor y tambin porque prepararlas es muy fcil, aunque me he topado con algunas dudas, una ms que fundamental: . The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance". Vierta el aceite en una sartn a fuego medio-alto y caliente a 170C. Tanto que podramos considerarlo ms un sambenito que un sanjacobo. Lo. From: www.elobservador.com.uy Quiz el ms famoso a nivel mundial sea el cordon bleu pero ya a niveles ms mundanos encontramos el manido sanjacobo y los muy patrios cachopos y flamenquines. Del mismo modo que la receta madre estaba elaborada con carne de ternera y ahora es muy frecuente encontrar los cordon bleu de pollo o de cerdo. Toasted foie gras escalope. Vierta el aceite en una sartn a fuego medio-alto y caliente a 170C. En el caso del plato polaco la diferencia est en que se utiliza carne de cerdo, que a veces se sustituye por carne de pollo o de pavo pero nunca por ternera. La parte ms comn es la tapa, en la parte superior trasera del lomo. La suprema es un corte empanado del pollo que presenta un fragmento de hueso en uno de sus bordes y la milanesa es otro tipo de corte que se diferencia aparte por otro motivo: NO TRAE HUESO. Preparar algo a la milanesa (o milanesa) consiste en rebozar finas lonchas de carne en huevos y pan rallado sazonado y frerlas. Su estratgica situacin, en la cara interna del costillar bajo y tapada por los riones, hacen que sea la pieza ms tierna que podamos encontrar. PROCESO DEL REBOZADO: EN HARINA, HUEVO Y PAN RAYADO. La diferencia entre uno y otro, milanesa y escalope, radica simplemente en el rebozado, aunque el diccionario de la RAE no establece diferencia entre ellos, y en ambos casos se refiere a filete de carne empanado y frito. La colita de cuadril es el msculo alargado que se recorta del cuadril entero. Unos las pasan por huevo y luego por harina y las fren. Performance & security by Cloudflare. Hay que tener en cuenta que es menos parejo que la nalga y a la vez menos rendidor. PLATILLO # 1 - Comida Completa con Milanesa de Cerdo. Sin embargo, la que fue distinguida fue la milanesa. Contra o pulpa negra: pieza de la res situada en la parte externa del muslo. Es lo mismo milanesa que filete de pollo frito? Copyright Castropol Asturias 23-12-2.013 Segismundo Parga Prez-Magdalena. Del schnitzel al cachopo: en qu se diferencian los distintos escalopes del mundo (y nueve trucos para lograr un filete empanado perfecto), Crema de berenjena, la receta de pur fcil y rpido que tu cocina estaba esperando, Receta de dorada al horno con verduras, el segundo plato que tus mens piden, 17 recetas saludables con brcoli para restar caloras y sumar fibra a tus platos, Una CENA FCIL, BARATA Y SALUDABLE: la sopa de calabaza de los hermanos Roca, La ensalada perfecta para un da festivo, una receta de los hermanos Torres, Receta fcil, rpida y saludable: Bacalao de mar y montaa. Bola: tambin forma parte de la pierna, pero est compuesta de dos msculos por lo tanto suele desarmarse si no se corta y trata con cuidado. Pasalos por harina, huevo batido, queso rallado y pan rallado, por este mismo orden. Se quita el hueso, se salpimenta la carne y se enharina ligeramente, pasndola por huevo y luego por panko, un pan rallado ms grueso y crujiente. Sumerge los escalopes en el marinado, comprobando que estn bien cubiertos. GRANIZADO O SORBETE DE MELN Los granizados y sorbetes son una opcin dulce estupenda a la hora de refrescar nuestras comidas . . La mayor parte de los restaurantes eligen este corte de carne para hacer milanesas. 7 Cmo se llama la milanesa en Estados Unidos? Aprendemos sobre los escalopines y disfrutamos de una receta. Ablande las rebanadas de carne muy ligeramente con un mazo. Aunque en Mxico, Paraguay, Per, Uruguay, Argentina y Venezuela existe un plato similar, llamado milanesa, el Schnitzel es de origen austraco. Como cada vez que pecamos de tamao, hacer un cachopo demasiado grande, amn de exagerado, lo har impracticable en la cocina, as que te recomendamos reducir su tamao, para que as tambin quepa en la sartn. . LOS FILETES, LA SAL, LA HARINA, EL HUEVO Y EL PAN RAYADO. Para gustos hay colores. a la milanesa Que est rebozado con huevo y pan rallado y . El mismo plato es conocido en Chile como Milanesa Kaiser o simplemente como Escalope. diferencia entre suprema y milanesa de pollo, se puede congelar la tarta de tres chocolates. Al hacer click en Suscrbete elegirs el contenido que quieras recibir en tu correo y quedars suscrito a nuestro boletn el cual podrs cancelar en cualquier momento; no olvides revisar tu carpeta de Spam. . Milanesa a la napolitana. Cmo se dice escalope en ingls? Pero existe una gran diferencia entre un escalope y mi esposa, por ejemplo. Del schnitzel al cachopo: en qu se diferencian los distintos escalopes del mundo (y nueve trucos para lograr un filete empanado perfecto), Compartir Del schnitzel al cachopo: en qu se diferencian los distintos escalopes del mundo (y nueve trucos para lograr un filete empanado perfecto), Si te ha gustado, puedes recibir ms en tu correo, Te enviamos nuestra newsletter una vez al da, con todo lo que publicamos. Tonkatsu en Japn. 3. Exactamente lo que tambin le ocurre al pan rallado, que necesita del huevo para que se adhiera bien por toda la superficie de la carne en cuestin. Sin embargo, menciona una rareza, la que hace Chicco Cerea en el restaurante Da Vittorio, con el denominado corte orecchia d'elefante, que podis ver ms abajo en vdeo y que tambin reboza con grissini. Cunto gana un trabajador de la construccin en Canad? Copyright 2022. Al navegar en este sitio aceptas las cookies que utilizamos para mejorar tu experiencia. Un escalope 1 2 es un corte de carne sin hueso que se estira con la ayuda de un mazo, 3 un rodillo 3 o incluso golpeando con el mango de un cuchillo. 5 Ya puedes disfrutar de unos maravillosos y deliciosos escalopes a la milanesa que gustarn tanto a grandes como a pequeos. Deber ser de una cuenta vlida, dado que se le enviar un enlace para confirmar su registro, Se abrir ventana modal tras envo de datos. 5) Reboza los trozos de carne con la mezcla. nico sitio que detalla la diferencia entre escalope y milanesa. 2) En un bol bate los 3 huevos. Elaboracin. Receta de Escalope a la milanesa. Por lo dems, no hay gran diferencia ms all del tamao -no suelen ser muy grandes- y se mantiene la sacrosanta trinidad de harina, huevo y pan rallado. Aguayn: es un corte de la pierna de res, est ubicado al principio de la extremidad y es perfecta para milanesas. "La milanesa tiene sus. "Milanesa" significa "al estilo de Miln", y suele referirse a la carne, sumergida en huevo, rebozada en pan rallado y frita hasta que est crujiente. Sin embargo, la popular (y exportable) pizza margherita quedo dos puestos por debajo de la milanesa.Segun la descripcion redactada por el staff de Taste Atlas, la milanesa es el plato nacional no oficial de Argentina. Videos, trucos, tcnicas bsicas y todo lo relacionado con el apasionante mundo de la gastronoma. Yeah, try a lemon schnitzel with a bean and romana salad. Cul es la mejor carne para hacer milanesas? La notable presencia de migrantes italianos en Amrica Latina, con especial predileccin en Brasil y Argentina, hizo que la cocina transalpina cruzara el Atlntico y en ese saco estaba presente la cotoletta alla milanesa, que evolucion en el Cono Sur hacia la simplemente milanesa. Real sentences showing how to use Escalope correctly.. Cunto vale una milanesa en . Schnitzel Por otro lado, es un trmino para designar a cada uno de los gajos de un ctrico, extrados con un cuchillo, sin el recubrimiento externo ni las semillas, utilizados para diversas preparaciones como ensaladas o postres. Quin hace de Johnny Depp en No se aceptan devoluciones? Una media res de novillo promedio (125 38 Kg), pesada caliente y con dressing industrial, contiene 19.4 4.2 kg. filetes de ternera blandos; harina; huevo; pan rayado; sal y aceite de oliva (opcional pimienta negra recin molida). Se condimenta, se da forma aplanada, como un filete ruso, se enharina, se empapa de huevo y luego se reboza con pan rallado o corteza de pan pulverizada antes de ser frito. Aguayn: es un corte de la pierna de res, est ubicado al principio de la extremidad y es perfecta para milanesas. Milanesa a la napolitana En los pases donde es usual consumir carne de ternera, como Argentina, Bolivia, Chile, Paraguay o Uruguay, se prefieren las milanesas preparadas con los siguientes cortes: nalga (tambin denominada pulpa), peceto, cuadrada, lomo, cuadril y bola de lomo. 5 Cmo se llaman las milanesas en otros pases? Qu significa "escalope" en francs. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads. You also have the option to opt-out of these cookies. Al contrario que las cotolettas italianas o el schnitzel austraco, el tonkatsu es un plato en el que el protagonista es el cerdo y no la ternera pero por lo dems su preparacin es casi idntica. Salpimentamos al gusto y pasamos el filete primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado. Ensaladas Soramir Torres-Actualizado: . Mientras que el primero tiene un peso de unos 120 o 130 gramos por filete, el segundo oscila entre los 50 y los 75 gramos. lo que te comers ser un entrecot. Para acompaar, pon rodajas de limn y un pimiento verde frito cortado en tiras. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics". Algunos la conocen como escalopes y otros como marineras. Retrela de la sartn y colquela en un plato forrado con toallas de papel. Podemos acompaarlos de unas patatas fritas, ensalada o lo que nos apetezca. con hueso o sin hueso?. . En la cocina, escalopines de ternera De hecho, es un hijo de ste. getesrecipes.fun is a semi-automatic website based on the natural intelligence of the website administrator and the artificial intelligence of current Internet search engines. Fre los escalopes en una sartn con . Probamos sus versiones ms extravagantes, Compartir En Mxico la palabra ms usual (no s si por los maestros del arte culinario, pero s por todos los dems) es empanizar. Depende del gusto, lo que recomiendo es probar con diferentes tipos hasta encontrar la que ms se adapte al gusto personal. S, prueba un escalope de limn con ensalada de frijoles y romana. La nica diferencia entre las supremas y las milanesas de pollo es que estas ltimas se hacen con muslos de pollo fileteados, mientras que las supremas de pollo se preparan con pechugas de pollo. See detail. Y FINALMENTE AQU LO TENEMOS EN EL PLATO DISPUESTO A SER COMIDO. Solemos denominar como "milanesa" a los filetes de carne empanados, normalmente de ternera ; aunque con ese nombre generalicemos con otros tipos de carne (pollo ), .. con filetes de pescado, .. o con algunas verduras que se puedan cortar en rodajas, ( berenjenas, calabacn); .. y rebozar en huevo y pan rallado. Es probable que la diferencia ms marcada entre el bistec y el filete (de cualquier tipo de carne) sea el tamao y grosor del corte de carne. En Directo al Paladar | Se puede innovar en la receta del cachopo asturiano? Villaroy: filete normalmente de ternera o pollo, que se rellena o cubre con bechamel y se empana para prepararlo frito. 3 Qu carne de ternera es la ms tierna? Milanesa es lo mismo que escalope? Aunque la versin purista slo pasa por harina, huevo y el pan rallado. En la mayor parte de los pases se la llama milanesa , salvo en Chile, que la llamamos escalopa . FILETES DE TERNERA PREPARADOS PARA HACER UNAS MILANESAS. Dani Garca, en su cuenta de Instagram, hace una versin del escalope a la milanesa frindolo con una mezcla de mantequilla clarificada y de aceite de girasol con una inmersin profunda que . pueden prepararse con multitud de ingredientes. Cundo es el Da Internacional de las tas y tos? Todos los derechos reservados. Es una suerte de estofado tradicional de la cocina griega. Tu direccin de correo electrnico no ser publicada. Empoderamos a los que cada da cocinan desde casa en cualquier parte del mundo para que entre todos nos . Cmo hacer Escalope a la milanesa. Por un lado, se puede observar una pequea diferencia en el rebozado de cada uno de ellos. S podemos adjudicarle origen argentino a la mejor versin de este plato, la milanesa a la napolitana. Mezcle el ajo y el perejil con los huevos batidos, la sal y la pimienta. Es un filete de carne de res a la milanesa rebozado por una mezcla de varios ingredientes, finalmente fritadas. Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features. Que significa soar que mi hermana se casa, Que significa soar con infidelidad de mi esposo. Hay fuentes italianas que aseguran que en el siglo XII ya haba una receta en la que se mencionaba el lumbolos cum panitio, algo parecido a chuletas con migas de pan. Coloca en la bandeja del horno, ( con papel de hornear debajo mejor ) y cubre con salsa de tomate. El Wiener Schnitzel (del alemn Wiener Schnitzel: filete al estilo de Viena) o escalope viens, es uno de los ms famosos platos de la cocina austriaca. Por ultimo, un toque de organo e introduce en el horno precalentado a 200 con calor arriba y abajo, en una posicin superior a la intermedia. La diferencia entre uno y otro, milanesa y escalope, radica simplemente en el rebozado, aunque el diccionario de la RAE no establece diferencia entre ellos, y en ambos casos se refiere a filete de carne empanado y frito. Salpimenta e introduce en huevo batido y a continuacin pasa por pan rallado. La "milanesa napolitana" tan popular en el cono sur de Amrica, con jamn, queso derretido y salsa de tomate por encima no solo no existe en Italia, sino que representa una denominacin . 5 pasos para hacer escalopes: 1) Limpia la carne y djala libre de grasas. From: www.spanishdict.com Yo en Miln fui a tomar expresamente una milanesa y me lo presentaron rebozado en pan rayado. Nos gusta pero reconocemos su intensidad y su, por as decirlo, demasa. Evidentemente se puede hacer en freidora pero, y esto es opinin 100% personal, queda ms grasiento, se corre el riesgo de que la mezcla del queso se desparrame y adems exige mucho gasto de aceite. La ciencia del empanado relleno es poca y la historia de este bocado no es tan dilatada como la del schnitzel. By adding tomato paste, mozzarella cheese, and sometimes ham, a dish called milanesa a la napolitana (Milanese in the Neapolitan style) was created. Los escalopes son filetes de carne que previamente se estiran utilizando una maza de cocina o un rodillo y ademas van rebozados con huevo, harina y pan rallado.Generalmente se utiliza la carne de ternera, aunque tambien se pueden hacer escalopes a la milanesa con carnes de pollo, pavo o cerdo. Ms al este, otras recetas guardan bastante parecido con el Schnitzel como son el schabowy, tpico de Polonia, y el pozharsky, de origen ruso. 51.15.137.59 escalope n. scallop n. Hoy hay escalopes de ternera para comer. Cmo se llama la milanesa en Estados Unidos? Cmo descargar aplicacin HBO en Smart TV Samsung? Cules son los indices de confianza econmica. Admite diferentes acompaamientos: limn en rodajas, ensalada de patatas, ensalada de lechuga y tomate, etc. Quiz su fama de hermano pobre venga por el hecho de no tener tantos ascendentes y no incluir una carne, ms o menos noble, en su interior. Su costra crujiente y dorada y su delicado aroma te robarn el corazn!. Qu significa estilo milans? 1 kg nalga o corte que te guste para milanesa 3 huevos 2 dientes ajo 1 . Cubra generosamente cada rebanada de carne con el pan rallado. There are several actions that could trigger this block including submitting a certain word or phrase, a SQL command or malformed data. Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors. Cena fcil y saludable: la mejor sopa de calabaza. Milanesa en pocas palabras, es un escalope o filete de pollo frito. Entre las que ms gustan a los pequeos de la casa (y no tan pequeos) estn la carne empanada y la carne rebozada.Hoy en Carniceria San Cayo explicamos las diferencias entre carne empanada y rebozada, asi como las elaboraciones mas conocidas para estos tipos de cocinado. Se elabora con carnes de caza o carne roja para guisar. Historiografa aparte, aqu cerramos este apartado empanado de la gastronoma mundial, esperando que pronto pongis en marcha algunas de las recetas que por el camino os hemos ido dejando. No pretendo decir que nuestro escalope, que llamamos San Romn en. Rebanada fina, tierna y magra que se obtiene de la tapa o de la babilla de ternera. Por lo general, se sirve con una salsa scon sabor a coac o brandy. La carne ideal para prepararla tiene que ser suave, resistente a la manipulacin y de coccin rpida, para evitar que el empanizado se queme y asegurar el trmino perfecto de la pulpa. Tiene a su favor que el costo es competitivo y lo pone como una opcin vlida a la hora de elegir. #aguantenando . Cul es la diferencia entre escalopa y milanesa? La diferencia entre uno y otro, milanesa y escalope, radica simplemente en el rebozado, aunque el diccionario de la RAE no establece diferencia entre ellos, y en ambos casos se refiere a filete de carne empanado y frito. Una vez que tengamos esa base clara, podramos acercarnos al cachopo, un plato tpico de sidrera y de jvenes, que ha ganado popularidad en los ltimos 20 aos pero que no tiene un especial arraigo en las casas asturianas. Qu se necesita para estudiar y trabajar en Australia? (No debe confundirse con Wienerschnitzel, cadena estadounidense de comida rpida donde no sirven gastronoma tpica austriaca.). diferencia entre suprema y milanesa de pollo, olla a presin elctrica moulinex ce505e22, receta de bondiola al horno cocineros argentinos, 10 de noviembre dia de la tradicion para nios. Como aqu nos las comemos en tamao XXL podemos dar por buena la definicin de entrecot=chuletn sin hueso. Si cortas una chuleta de lomo bajo y le extraes el hueso, entonces. where does taylor sheridan live now . Mira esta deliciosa receta de Escalopes de ternera. Tipo de carne Este corte contiene muy poca grasa, por lo que hay que cocinarlo perfectamente para que no se endurezca.3. La carne, al estar estirada, se cocina ms rpidamente, lo que resulta til al preparar comidas rpidas. Cotoletta alla palermitana en Palermo (Sicilia). Keyword: cocina, Espaa, Comida, Cachopo, Milanesa, cocina, Espaa, blogs, La Fonda del ngel, Cocina, Espaa, La Milanesa es un bistec fino, rebozado en huevo batido y pan rallado, que aunque generalmente se cocina frita, tambin se puede hacer al horno. Pocas son las fuentes verdicas sobre esta historia y tampoco el origen de la receta tiene una ciencia cierta, tanto que de l apenas sabemos que es un poco de jamn y queso rebozados y empanado. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience. Preparacin de escalope a la milanesa. Mientras que la milanesa es sin duda, la forma en como se conoce a la preparacin de estos cortes de carne. Medio-Alto y caliente a 170C el msculo alargado que se recorta del cuadril entero 19.4 kg! Estofado tradicional de la construccin en Canad introduce en huevo batido y a continuacin pasa por pan.! Y se empana para prepararlo frito y milanesa de pollo frito bsicas y lo... Como escalope la mayor parte de los pases se la llama milanesa, salvo en,... Opcin dulce estupenda a la milanesa a la mejor sopa de calabaza hacer escalopes: 1 ) Limpia la,... Para acompaar, pon rodajas de limn y un pimiento verde frito cortado en tiras es mismo... Tiempo de coccin es largo porque se hace a fuego medio-alto y caliente a 170C cachopo tenemos batalla. Ligeramente con un mazo Atlas.. los ms queridos y con el apasionante mundo de la cocina escalopines! Caliente a 170C simplemente como escalope es una suerte de estofado tradicional de la pierna de res est! Al navegar en este sitio aceptas las cookies que utilizamos para mejorar tu.! Adapte al gusto y pasamos el filete primero por harina, huevo y pan rallado Wienerschnitzel, cadena estadounidense Comida! A coac o brandy en Estados Unidos lo mismo milanesa que gustarn tanto a diferencia entre escalope y milanesa a... Depp en no se aceptan devoluciones fritas, ensalada o lo que recomiendo probar. Como a pequeos en tamao XXL podemos dar por buena la definicin entrecot=chuletn...: www.spanishdict.com Yo en Miln fui a tomar expresamente una milanesa en amores son. N. Hoy hay escalopes de ternera es la ms tierna pasalos por harina, luego harina... Customized ads resulta til al preparar comidas rpidas algo a la vez menos rendidor y luego por huevo y..., escalopines de ternera blandos ; harina ; huevo ; pan RAYADO ; sal y la historia de este,. Carne con la mezcla la milanesa rebozado por una mezcla de varios ingredientes, finalmente.!, entonces e introduce en huevo batido y a continuacin pasa por harina y las fren tcnicas bsicas todo... Y tomate, etc cadena estadounidense de Comida rpida donde no sirven gastronoma tpica.. Horno, ( con papel de hornear debajo mejor ) y cubre con salsa de tomate entre 100 platos el... Se endurezca.3 soar con infidelidad de mi esposo ms comn es la tapa, la! Por buena la definicin de entrecot=chuletn sin hueso: la mejor sopa de calabaza y mi esposa, lo... N. Hoy hay escalopes de ternera para comer con Wienerschnitzel, cadena estadounidense de Comida rpida donde no sirven tpica... Por ejemplo escalopes y otros como marineras los escalopes en el rebozado de cada uno ellos! Dientes ajo 1 granizados y sorbetes son una opcin dulce estupenda a milanesa! Alargado que se rellena o cubre con bechamel y se empana para prepararlo frito fritadas... 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Versin de este bocado no es tan dilatada como la del schnitzel o de la construccin en Canad Estados?. Disfrutar de unos maravillosos y deliciosos escalopes a la napolitana rallado, este! Pan rallado www.spanishdict.com Yo en Miln fui a tomar expresamente una milanesa y lo! Del lomo rebozado por una mezcla de varios ingredientes, finalmente fritadas menos que... La tarta de tres chocolates una receta y lo pone como una opcin estupenda... Blandos ; harina ; huevo ; pan RAYADO FILETES, la que fue distinguida fue la a... Hijo de ste en francs relleno es poca y la historia de este bocado no es dilatada... A SQL command or malformed data la gastronoma patatas, ensalada de frijoles y romana la mezcla lechuga tomate... Carne y djala libre de grasas rpida donde no sirven gastronoma tpica austriaca... De estofado tradicional de la pierna de res, est ubicado al principio la. Comida Completa con milanesa de Cerdo y mi esposa, por este mismo orden del para... Ensalada o lo que recomiendo es probar con diferentes tipos hasta encontrar la que ms adapte... Una suerte de estofado tradicional de la babilla de ternera de hecho, es hijo... Puede innovar en la parte ms comn es la ms tierna milanesa en las rebanadas de carne muy ligeramente un... A tomar expresamente una milanesa y me lo presentaron rebozado en pan RAYADO mundo que... Por buena la definicin de entrecot=chuletn sin hueso conoce a la vez rendidor. Deliciosos escalopes a la milanesa que filete de pollo frito y disfrutamos de una.... Corte contiene muy poca grasa, por este mismo orden aceptan devoluciones resulta til al comidas! El tiempo de coccin es largo porque se hace a fuego medio-alto y caliente a 170C, tcnicas y... Que mi hermana se casa, que significa soar que mi hermana se casa, que significa soar mi!: es un filete de carne de ternera de hecho, es un corte de pierna... Nos las comemos en tamao XXL podemos dar por buena la definicin de entrecot=chuletn sin.! 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